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Crocchette vegan
Croccanti e di seitan

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100% vegetali, biologiche, fonte di fibre, con 38 grammi di proteine, sono arrivate le nuove crocchette di seitan di Compagnia Italiana
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Farfalle integrali con un gustoso e veloce ragù vegetale

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Parlando di pasta nell’ultimo mio intervento non potevo che proporre subito una ricetta completa di questo buono alimento se consumato come già detto tante volte più nella sua veste integrale o comunque con farine...
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Variazioni delle ricette classiche
Scaloppine a modo nostro

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Quando desiderate un secondo piatto vegetariano pratico e veloce, che soddisfi tutti, le scaloppine fanno al caso vostro! Prepararle è molto più semplice di quanto si possa credere, e noi ve lo dimostreremo con queste deliziose ricette vegetariane
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Risotto con triade di verdure estiva 518

Un risotto ricco di verdure estive

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Non avevo molto tempo, ma il desiderio di ringraziare con una ricetta del dono di verdure, per altro buonissime, ricevuto in vacanza era troppo forte da non assecondarlo. Così piuttosto di nulla e oltre ad...
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Tante buone proteine vegetali in sette stuzzicanti ricette

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Il seitan è un alimento dall'alto valore proteico che faceva parte, già 2000 anni fa, dell'alimentazione rigorosamente vegetariana, dei longevi monaci buddisti in Cina. Arrivato ai giorni nostri come alimento base di diete vegane e vegetariane, vi proponiamo queste gustosissime proposte gastronomiche che stupiranno anche i palati più esigenti e tutti coloro che nutrono pregiudizi di gusto verso questo ingrediente.
 
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Secondi di prima classe

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Eleganti ricette di secondi piatti vegetariani nelle quali tofu, seitan, legumi o formaggi si combinano con gli ortaggi creando piatti originali

5 secondi vegetariani: Mini rollè di seitan al sesamo con ventagli di patate - Spiedini di tofu al vino rosso su vellutata di piselli e patate - Cupola di formaggio alle erbe con croccante di carciofi - Polpettine di tofu in guazzetto con pistacchi e noci - Piccoli sformati di seitan e borragine

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Straccetti di seitan all'arancia e rosmarino con mousse di batata rossa 518

Due o tre cose fondamentali in cucina

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Raccontavo ieri della richiesta di Federica, gentile e delicatamente insistente, lo dico in positivo naturalmente. Mi chiedeva di una ricetta consumata al ristorante vegetariano con cui collaboro attualmente, l'aveva apprezzata in maniera particolare, ma una...
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Proteine tutte vegetali

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Ottimo secondo vegetariano, il seitan può essere cucinato in ricette simili a quelle della carne ma molto più veloci. Scopriamo insieme il sapore di questo alimento nutriente, ricco di proteine e di gusto

5 ricette con il seitan: Casseoeula di seitan e cavolo rosso allo zenzero - Lasagne con ragù di seitan - Mini cotolette di seitan agli aromi - Seitan all'orientale - Seitan in salsa di ceci ai capperi

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Seitan alla pizzaiola con zucchine trifolate

Uno spezzatino speciale

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Dicevamo ieri dello spezzatino preparato durante il corso di cucina, per altro lo stesso spezzatino che con successo abbiamo introdotto quest'anno all'interno della nostra linea di cucina vegetariana in Toscana, nel ristorante del festival...
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Buon appetito con il seitan

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Il seitan offre molte opportunità di variare i propri menù, sostituendo le proteine animali con quelle vegetali e integrando in maniera ottimale la propria alimentazione

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