Tag: sicurezza alimentare

La marinatura è una tecnica molto antica ancora oggi estremamente valida e utilissima per gustare al meglio, sopratutto dal punto di vista nutrizionale, una lunga serie di cibi e prodotti naturali senza ricorrere alla cottura. Non bisogna però dimenticare mai le poche regole di base che rendono il detto “marinare rende i piatti più buoni” anche “marinare non comporta pericoli dal punto di vista igienico e di sicurezza alimentare"! Approfondiamo quindi la questione insieme!!

La pizza è il cibo d’asporto che in Italia (giustamente!) preferiamo, e ogni giorno si utilizzano più di 150 tonnellate di contenitori di carta. Le informazioni utili per un consumo in sicurezza e lo smaltimento eco

Il biossido di titanio è un colorante molto diffuso in caramelle, gomme da masticare, confetti e altri dolci, e poi dentifrici, creme solari, farmaci, anche tinte da pareti. Ma è meglio evitarlo: vediamo perché e come identificarlo in etichetta

Le lavo oppure no? Le conservo in frigo o a temperatura ambiente? E come posso essere sicuro che non siano pericolose? Ecco le risposte per mangiare le uova in sicurezza

Delle circa 6.000 specie di piante coltivate per il cibo, meno di 200 contribuiscono in modo sostanziale alla produzione alimentare globale e solo 9 rappresentano il 66% della produzione totale di colture

''La biodiversità è fondamentale – ha dichiarato il direttore generale della Fao, José Graziano da Silva - per la salvaguardia della sicurezza alimentare globale. Dobbiamo usarla in modo sostenibile, per rispondere meglio alle crescenti sfide del cambiamento climatico e produrre cibo senza danneggiare l'ambiente''

Nel rapporto “Soil pollution a hidden reality”, realizzato dall’agenzia dell’Onu e dalla Global Soil Partnership, si legge tra l’altro: «L’industrializzazione, le guerre, l’estrazione mineraria e l’intensificazione dell’agricoltura hanno lasciato in tutto il pianeta un’eredità pesante in termini di contaminazione del suolo, mentre con l’aumento dell’urbanizzazione è cresciuto lo smaltimento dei rifiuti urbani nel terreno»

E’ quanto dichiara Luigi Cerciello Renna, presidente del Centro Studi e Ricerche sul Sistema Agroalimentare “AgriEthos”, a proposito del dibattito sollevato dai presunti risultati di uno studio condotto dall’Università di Pisa. In particolare lo studioso richiama l’attenzione sull’assenza di “studi epidemiologici per la stima degli effetti nel lungo termine del consumo di Ogm”

E’ la domanda alla quale si propone di rispondere una conferenza che si svolgerà nella Sala Iraq della FAO a Roma

Sono compatibili industria e salute? Partendo da questa domanda, gli autori di quest'opera, hanno voluto fornire ai consumatori un valido orientamento all’interno della cosiddetta “giungla alimentare”. Completano il testo alcune ricette dello Chef. Igles Corelli