Lasagnetta di pane carasau con asparagi e carote
Ingredienti per 4 persone:
25 g di olio evo
30 g di farina di riso
4 g di sale
700 g bevanda vegetale
1 ciuffetto di prezzemolo tritato
12 pezzi di pane carasau
36 asparagi verdi
2 carote
In una casseruola mettete l'olio. Aggiungete la farina e mescolate finché il composto non diventa dorato. Aggiungete il sale. Versate la bevanda vegetale e continuate a mescolare per almeno 20 minuti finché la besciamella non sarà cremosa. Aggiungete il prezzemolo tagliato in precedenza. Coprite una teglia con carta da forno, oleate e posizionate il pane carasau porzionato, aggiungete la besciamella. Disponete gli asparagi in ogni piano e le carote tagliate con una mandolina. Ripetete l'operazione facendo 3 piani. Mettete in forno caldo per 10 minuti a 180 °C.
Ricetta di Claudio Di Dio
