Torta di carote vegan
Ingredienti per 4 persone:
400 g di farina semintegrale
16 g lievito secco
100 g succo di carote
120 g bevanda di riso
1 cucchiaio succo di zenzero
50 g di sciroppo di riso
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
2 carote grattugiate
Scaglie di cioccolato a piacere
Versate la farina in una ciotola, aggiungete il lievito secco e mescolate il tutto. In un altro contenitore versate il succo di carote, la bevanda di riso, il succo di zenzero, lo sciroppo di riso e l'olio extravergine d'oliva, mescolate bene. Versate il mix liquido nella ciotola con la farina e il lievito e mescolate bene. Versate l'impasto ottenuto in una tortiera foderata con carta da forno, aggiungete le carote grattugiate, aggiungete le scaglie di cioccolato e infornate a 160 °C per 40 minuti.
Crediti
Ricetta di Claudio Di Dio
